商用電炸電炸爐是我們常見的一種油炸食品小吃設備，那么你知道商用電炸爐是怎么使用的嗎，怎么安全使用商用電炸爐呢？
商用電炸爐的操作方法：
首先我們把電炸爐的電源接上，把油加到電炸爐內，防止爐內干燒，然后打開電源開關，紅色指示燈亮，此時電源已供至電炸爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電炸爐已經在工作，爐內的油進行預熱，然后爐內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅。
鍋蓋蓋上時應注意蓋子上不要有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。商用電炸爐配有專用的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中，當炸制大件食品時，可直接入在油鍋內進行炸制。
短期使用完之后應該保持將爐內油的溫度調成保溫的效果，這樣方便我們再次使用。如果是使用完結束，短時間內不會再用時候，應該將電源關掉，需要清倒鍋內油時，應先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，便可提出油鍋進行清理。
電炸爐使用注意事項：
1、使用電炸爐之前應該要檢查清楚插頭插座是不是在安全使用范圍，有沒有水或者油漬等等，防止插座漏電、短路等危險。
2、電源接上之后要防止爐內干燒，調節需要的溫度，注意觀察制熱管有沒有氣泡產生，油是否在升溫，如果沒有出現以上這種現象，說明電炸爐有可能出現了故障，應該切掉電源，跟維修人員進行了解溝通。
3、電炸爐在使用過程當中，油不宜太滿，以免在放食品的時候油溢出來，而且在操作過程中動作要規范，以免油濺起燙傷。
4、使用完之后應及時切斷電源，擦洗制熱銅管時小心以免折斷銅筒焊接頭
5、如果使用的是加熱管的電炸爐，加熱管的使用壽命一般到兩年左右就要進行更換了。
麥大廚小編溫馨提示：安全第一，我們在使用電炸爐的過程中一定要小心謹慎使用，防止操作不當造成不必要的傷害，想了解更多的商廚設備可以多多關注麥大廚廚房工程設備官方網站。